懐石料理 Japanaese Food

茶懐石の趣をこらした食膳の品々。 旬の食材を吟味し、生かし、
器の中に豊かな四季をあしらいます。

広間食とお部屋食からお選びいただけます。



料理長 Executive Chef

古泉閣料理長 森本泰宏
2017年7月に兵庫県調理師会の会長に就任。
関西の有名料亭、旅館で要職を務め、2007年に古泉閣入社。
2010年より現職。
日本料理の基本や技法などの本も共著にて多数出版。

Vessel

選び抜かれた器が魅せる季節の移ろい。
美しく盛り付けられた料理をより一層引き立てる
器の紋様、色調、絵柄などに和の心が宿ります。

  • 【古泉閣・宿泊】半個室でゆったりと季節を感じる京風懐石【半個室広間での夕朝食付】

    ゆったりとした空間のお食事処で季節を感じる「京風懐石」をご用意いたします。

    「お食事の場所とお休みになるお部屋は分けたい」というご要望にお応えし、本館内の広間にて半個室食でご夕食プランをご用意いたしました。

    ゆったりとした空間のお食事処で季節を感じる「京風懐石」をご用意いたします。

    四季折々の旬の食材と地産地消にこだわった謹製「京風懐石」。
    千余年前の平安朝から続く「古式四條流包丁儀式」の高弟師範の料理長が真心こめてお造りしております。

    【ご夕食】「旬献立」

    八寸  季節の便りを盛込んだ色彩美しい前菜
    碗物  季節の移り変わりを感じる旬の椀
    造里  本日の近海物
    焼物  旬の素材の銘々焼きをお楽しみください
    合肴  黒毛和牛 季節の一品
    大平  季節の煮物
    進肴  
    汁物
    御飯  地元兵庫県の三田こしひかりを使用
    水物  工夫を凝らした水物をお楽しみください

    主食材 兵庫の地野菜、瀬戸内の魚、黒毛和牛
    (お子様料金の夕食はお子様懐石)

    ※季節毎の調理法や、旬の素材の生育状況・海水の温度や天候により旬献立の構成が異なります。予めご了承下さい。

    【ご夕食】本館3階 半個室のお食事処でのご用意。
    ◆ご夕食は18時から下記のお時間でのご用意となります。
    18:00 / 18:30 / 19:00 / 19:30 ※19:30夕食最終スタート

    【ご朝食】本館3階 半個室のお食事処での和朝食
    ◆ご朝食は7:30から下記のお時間でのご用意となります。
    7:30 / 8:00 / 8:30 ※8:30朝食最終スタート

    一人当たりの参考料金
    ¥15,640~¥69,000

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  • 【ロッジ・宿泊】メインディシュが黒毛和牛ステーキ【ラ・フォンテーヌでの夕朝食付き】

    古泉閣の広大な敷地には沢山の木々が茂りまるで森の様な雰囲気に包まれています。
    木々に囲まれた高原リゾートをイメージしたフィンランド産のパイン材を使用した木のぬくもりに癒されるログハウス。
    一戸建てで隣室を気にせずお過ごし頂けます。

    【ご夕食】ロッジ敷地内レストラン棟『ラ・フォンテーヌ』
    旬の素材とスローグルメにこだわった〜フレンチコース全6品〜

    前菜 スープ 黒毛和牛ステーキ(100g)
    パン又は三田コシヒカリ デザート 珈琲又は神戸紅茶

    夕食: 18時〜 又は 20時〜 2部入替制となります。

    予約時に第一希望、第二希望をお聞かせください。
    ご連絡が無い場合は18時〜となります、予めご了承ください。

    【ご朝食】ロッジ棟、木の香漂うレストラン「ラ・フォンテーヌ」で
    洋朝食をご用意いたします。
    ◆ご朝食は8:00から下記のお時間でのご用意となります。
    8:00 / 9:00 ※9:00朝食最終スタート

    【添い寝無料】大人1名様に付幼児添い寝1名無料

    一人当たりの参考料金
    ¥11,960~¥65,780

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