懐石料理 Japanaese Food

茶懐石の趣をこらした食膳の品々。 旬の食材を吟味し、生かし、
器の中に豊かな四季をあしらいます。

広間食とお部屋食からお選びいただけます。



料理長 Executive Chef

古泉閣料理長 森本泰宏
2017年7月に兵庫県調理師会の会長に就任。
関西の有名料亭、旅館で要職を務め、2007年に古泉閣入社。
2010年より現職。
日本料理の基本や技法などの本も共著にて多数出版。

Vessel

選び抜かれた器が魅せる季節の移ろい。
美しく盛り付けられた料理をより一層引き立てる
器の紋様、色調、絵柄などに和の心が宿ります。

  • 【古泉閣・宿泊】精進料理「慶月」精進懐石【夕朝食付き】

    【ご夕食】慶月 『精進懐石』全12品

    座附吸物/筒向/小付/膾/椀物/凌ぎ/八寸/強肴/進肴/進肴/御飯/旬果

    しっとりと落ち着いた雰囲気の料亭で
    滋味深い味わいをご堪能ください。
    精進料理は肉や魚を使わずお野菜を昆布出汁で味付けし
    和食器で供しております。

    【ご朝食】広間半個室席でご用意させて頂きます。

    ■「慶月」へは敷地内のお庭を徒歩でご移動頂けます。
    ■雨天はもちろん、ご希望により送迎を承ります。
    ご遠慮無くフロントにご用命ください。

    小学生料金はお子様夕食となります。

    ※このプランを9名以上でご利用の場合は
    必ず先に慶月の空席状況をお電話等でご確認の上ご予約ください。
    ※和室に空室があっても慶月に十分な空席が無い場合は、
    ご予約を承れない場合がございます。予めご了承ください。

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  • 【ロッジ宿泊】ディナーコース <Argente(アルジョンテ)>
    【ラ・フォンテーヌ朝夕食付】

    3月15日からは、爽やかな春の訪れを感じられるメニューができました。
    メインには神戸牛ロースをご用意しております。
    旬を感じる食材や、鮮やかな色合いで演出する春を、
    どうぞ五感で存分にご堪能くださいませ。

    【ご夕食】3/15からの春メニュー例
    ●フォンテーヌにようこそ(アミューズ)
    ●春の風(エビ、野菜、ガレット)
    ●春の風景(筍、ハマグリ)
    ●春の色(シラサギサーモン)
    ●大好きな組合せ(仔牛、モリーユ、春キャベツ)
    ●旬(イチゴ)
    ●パン
    ●コーヒー/紅茶/ハーブティー

    ※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

    お子様用のメニューもご用意しております。
    ファーストレフンチにもお薦めの、大人の少量コース【お子様フレンチ】と
    お子様に人気のメニューをプレートでご提供する「キッズプレート」の2種類です。
    小人A お子様フレンチ
    小人B キッズプレート
    小人C キッズプレート

    ◆ご夕食のスタートは17:30とさせていただきます。
    ◆ドレスコード:スマートカジュアル(浴衣でのご来店はご遠慮ください。)

    【ご朝食】ロッジ棟、木の香漂うレストラン「ラ・フォンテーヌ」で洋朝食をご用意いたします。
    ◆ご朝食は8:00から下記のお時間でのご用意となります。
    8:00 / 9:00 ※9:00朝食最終スタート

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