懐石料理 Japanaese Food

茶懐石の趣をこらした食膳の品々。 旬の食材を吟味し、生かし、
器の中に豊かな四季をあしらいます。

広間食とお部屋食からお選びいただけます。



料理長 Executive Chef

古泉閣料理長 森本泰宏
2017年7月に兵庫県調理師会の会長に就任。
関西の有名料亭、旅館で要職を務め、2007年に古泉閣入社。
2010年より現職。
日本料理の基本や技法などの本も共著にて多数出版。

Vessel

選び抜かれた器が魅せる季節の移ろい。
美しく盛り付けられた料理をより一層引き立てる
器の紋様、色調、絵柄などに和の心が宿ります。

  • 【古泉閣・宿泊】精進料理「慶月」精進懐石【夕朝食付き】

    【ご夕食】慶月 『精進懐石』全12品

    座附吸物/筒向/小付/膾/椀物/凌ぎ/八寸/強肴/進肴/進肴/御飯/旬果

    しっとりと落ち着いた雰囲気の料亭で
    滋味深い味わいをご堪能ください。
    精進料理は肉や魚を使わずお野菜を昆布出汁で味付けし
    和食器で供しております。

    【ご朝食】広間半個室席でご用意させて頂きます。

    ■「慶月」へは敷地内のお庭を徒歩でご移動頂けます。
    ■雨天はもちろん、ご希望により送迎を承ります。
    ご遠慮無くフロントにご用命ください。

    小学生料金はお子様夕食となります。

    ※このプランを9名以上でご利用の場合は
    必ず先に慶月の空席状況をお電話等でご確認の上ご予約ください。
    ※和室に空室があっても慶月に十分な空席が無い場合は、
    ご予約を承れない場合がございます。予めご了承ください。

    ご予約はこちら

  • 【ロッジ宿泊】ディナーコース <Dore(ドレ)> 全11品
    【ラ・フォンテーヌ夕朝食付】

    【ご夕食】
    <メニュー例>
    食材の特徴を活かし、温度や食感も個性豊かに楽しんでいただけるメニューです。
    旬食材の味や見た目、香りから、季節の訪れを五感すべてでご堪能くださいませ。

    ●アミューズ
    ●オードブル
    ●オードブル
    ●オードブル
    ●ポワソン
    ●ヴィアンド
    ●最後の一皿
    ●デザート
    ●自家製パン
    ●ミニャルディーズ
    ●食後のお飲物

    ◆ご夕食時間:18:00スタートです。
    ※季節ごとのメニューリニューアルにともない、構成も変化する場合がございます。

    ご予約はこちら