• 2019.03.07

    安心・安全な食品管理

    兵庫県の旅館・ホテル初
    HACCP(ハサップ)の考え方を取り入れた衛生管理を行っています。

    HACCP(ハサップ)とは
    食品製造する際に工程上の危害を起こす要因(ハザード;Hazard)を分析し、
    それを最も効率よく管理できる部分(CCP;必須管理点)を連続的に管理し、安全を確保する管理手法です。